Thạch cà phê kem Panna Cotta kiểu Ý
Nguyên liệu làm thạch cà phê kem Panna Cotta kiểu Ý
Phần panna cotta:
– 235ml heavy cream
– 250ml sữa tươi không đường
– 60g đường
– 5g bột gelatine
– 5ml vanilla
Phần thạch cà phê:
– 20g bột cà phê espresso
– 5g bột gelatine
– 300ml nước
– 40g đường
Cách làm Thạch cà phê kem Panna Cotta kiểu Ý
Bước 1:
– Cho 125ml sữa (1/2 phần sữa) vào nồi, rắc gelatine vào và đun trong 3 phút.
Bước 2:
– Sau đó, thêm đường và 1/2 phần sữa còn lại vào. Đun lửa vừa để gelatine và đường tan hết, chú ý không để hỗn hợp sôi nhé!
Bước 3:
– Tắt bếp, đổ heavy cream và vanilla vào.
Bước 4:
– Đổ vào từng ly nhỏ rồi cho vào tủ lạnh đến khi đông lại.
Bước 5:
– Để làm phần thạch cà phê, bạn đun nóng nước lên, sau đó cho gelatine vào, khuấy đều cho đến khi gelatine tan hết.
Bước 6:
– Thêm bột cà phê và đường vào, khuấy đều cho đến khi tan hẳn rồi để nguội.
– Đổ lên trên lớp panna cotta sữa rồi cất vào tủ lạnh cho đến khi cả 2 lớp đông lại hoàn toàn. Sau đó lầy ra thưởng thức.
