Thịt lợn quay chay giàu dinh dưỡng

Thịt lợn quay chay giàu dinh dưỡng

Thịt lợn quay chay giàu dinh dưỡng

Nguyên liệu Thịt lợn quay chay giàu dinh dưỡng

  • Bột năng, bột gạo mỗi thứ 1 bát
  • Nước cốt dừa 1 trái
  • Muối, dầu ăn, đường, dầu hào chay, nước tương, tiêu
  • Bột nấm, ngũ vị hương
  • Chao: 4 viên
  • Tàu hũ ky khô
  • Hành boro
  • Bánh mì: 1 ổ loại dài hoặc 3, 4 ổ loại ngắn
  • Giấy bạc, bột cam, bột phẩm đỏ

Bước 1 : Lớp mỡ thịt lợn :

 

Bạn đem trộn bột năng, nước dừa, bột gạo, 1 chút muối, dầu ăn nước lạnh, khuấy đều cho tan đều. Sau đó cho hỗn hợp lên bếp sau đó khuấy đều đến cho khi bột hơi sánh lại rồi đem tắt bếp tiếp tục  đảo đều cho hơn hơi sánh lại nhé

 

Bước 2 : Lớp thịt heo :

 

Bạn làm như sau đây. Bạn đem tàu hũ ky khô đêm bóp nát rồi ngấm với nước nóng khoảng 1h cho mềm ra. Tiếp đó chắt hết nước và để cho ráo nước nhé. Sau đó dùng 1 muỗng đường, 1 ít muối, ngũ vị hương , dầu hào chay, tiêu trộn với thìa bột nấm và 1 thìa tương 4 viên cho, tán cho đều để làm nước gia vị. Còn hành boro  rửa sạch bắc chảo dầu lên bếp đun nóng phi thơn lên, rồi cho tiếp tàu hũ ky ráo nước vào xào lên  rồi cho thêm chút nước lạnh, đảo thật đều tay cho đến khi khô bớt nước đi thì cho thêm 1 muỗng canh bột năng vào đảo đều để tăng độ kết dinh cho món thịt lợn quay chay.

 

Bước 3 Lớp da lợn :

 

Dùng bánh mì loại dài, vỏ dầy , bạn bỏ ruột mềm. Sau đó dùng bột cam, sau đó pha phẩm đỏ với nước, hòa tan làm nước màu cho phần da lợn
Bạn đem Trét hỗn hợp bột năng làm lớp mỡ lên bánh mì rồi đắp tàu hũ ky (lớp thịt) lên trên, độ dày tùy ý theo sở thích của bạn nhé

Bạn đem giấy bặc cuốn quanh lấy tàu hũ ky dính chặt với lớp mỡ
Cho vào hổi hấp hấp chừng 45′ – 1 tiếng rồi gỡ giấy bạc ra, cho vào tủ lạnh, để nguội
Sau đó bạn bắc nồi hấp lên bếp cho vào nồi nồi hấp

Khoảng 1h rồi đem gỡ giây bặc ra , cho ngay vào tủ lạnh để nguội

Share this post

Post Comment