Bánh rán tẩm đường nhân đậu xanh
Nguyên liệu làm bánh rán tẩm đường nhân đậu xanh
- Gạo nếp ngon: 3kg
- – Đỗ xanh: 0.5kg
- – Đường: 0.5kg
- – Muối: một ít
Cách làm bánh rán tẩm đường nhân đậu xanh
Bước 1 : Khâu làm vỏ bánh :
bạn đem gạo nếp đãi sạch rồi đem ngâm với nươc ( khoảng 5 giờ nhé ),
Sau đó bạn đem cho vào cối xay với nước nhé.
Bạn lấy một mảnh vải lơn sau đó đem cho bôt vào lọc ( để khoảng 8 giờ nhé )
Sau đó đó bột sẽ khô dần lại. Bạn lấy ngon tay ấn khối bột mà thấy lún nhẹ là được nhé. Còn nếu không mọi người có thể dùng bột nế nghiền sẵn nhé
Bước 2 : Khâu làm nhân bánh :
Bạn đem đậu xanh ngâm vào nước cho nở sau đó đem hấp cho chín rồi đem nghiền nhuyễn rồi đem đun sôi với đường thành một hỗn hợp sột sệt có thể nặn thành những viên rồi đem vo thành các viên tròn
Bước 3 : làm bánh
bạn đem nhào bột cho mịn dẻo rồi đem véo thành những viên nhỏ bằng quả chanh sau đó bạn đem dàn mỏng rồi đem cho nhân vào và đem bọc lại nhé. Sau đó bạn đem nặn thành những hình tròn dẹt như hình ở dưới nhé. Sau đó đem bắc chảo dầu lên bếp cho chảo rán ngập dầu
Bước 4 : Bạn đem xào đường :
bánh sau khi rán để nguội bạn đợi một xiu rồi đem cho nước vào nồi đủ để cho hòa tan đường nhé. Sau đó bạn tiếp tục đem cho đường vào vừa khuấy vừa đun để cho đến khi thấy sủi bọt thì bạn hãy đem cho bánh rán vào đảo nhẹ cho đều tay nhé cho đến khi bạn thấy đường khô bám trên bánh rán màu trắng như hình là được nhé. Sau đó bạn đem tắt bếp đi gắp hoặc đổ nhanh ra đĩa không lúc này nhiệt độ của nồi rất cao dễ bị cháy bánh đó nhé
– Bánh rán tẩm đường đạt yêu cầu là khi bánh có màu vàng óng và đường trắng kết tinh thành đều ngoài vỏ bánh như vậy khí ăn bặn sẽ cảm nhận hết được vị ngon của bánh
