Cá lóc kho chè tươi mặn ngọt thơm
Nguyên liệu cá lóc kho chè tươi mặn ngọt thơm
- – Cá lóc, mổ và rửa sạch, cắt khúc
- – Lá chè tươi
- – Gia vị: hành lá, hành tím, tiêu xay, đường, nước mắm, ớt băm
Cách làm cá lóc kho chè tươi mặn ngọt thơm
Bước 1:
Cá ướp nước mắm, hành tím, ớt băm nhuyễn, tiêu xay.
Để 15 phút cho cá ngấm gia vị.
– Sau đó nướng sơ trong lò 15 phút cho se khô 2 mặt cá hoặc phơi nắng gắt trong vòng 2 giờ.
Bước 2:
Phần lá chè già hãm với nước sôi, lấy nước cốt đặc, còn với lá non thì chúng ta cắt nhỏ.
Bước 3:
Cho đường vào nồi, bắc lên bếp, khi đường chuyển màu nâu cánh gián, cho dầu ăn và hành tím băm vào.
– Khi hành thơm, cho cá vào áp chảo 2 mặt cho cá ngấm phần caramel.
Bước 4:
Cho tiếp nước chè đã hãm vào cá, và kho trên lửa nhỏ. Thỉnh thoảng lật cá để cá ngấm gia vị.
– Khi nước cá keo lại, cho hành lá và lá chè non cắt nhỏ vào.
– Tắt bếp, rắc tiêu xay lên là món ăn hoàn tất.
