Nguyên liệu canh khoai sọ với lạc bổ dưỡng

2-3 củ khoai sọ .

1-2 bìa đậu phụ .

1/2 bát con lạc luộc đã tách bỏ vỏ cứng bên ngoài .

Mùi tàu, đường, muối.

Canh khoai sọ với lạc bổ dưỡng

đậu phụ rửa sạch, cắt quân cờ, rán vàng đều hai mặt, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.

Khoai sọ được tách các củ con ra khỏi củ cái.

Chỉ nên cạo vỏ chứ không gọt vỏ để giữ phần màng vỏ tím

đặc trưng ngon của giống khoai sọ củ tím cắt lát vừa ăn.

Lạc luộc chín, bóc bỏ vỏ cứng bên ngoài, giữ lại vỏ lụa. Nếu dùng lạc khô bạn phải ngâm lạc qua đêm rồi luộc lạc đến khi chín mềm.

Cho lạc đã tách vỏ vào nồi, thêm khoai sọ vào đun cùng, đun lửa nhỏ đến khi khoai và lạc mềm.

Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn thì cho tiếp đậu phụ rán vào đun cùng, đun tiếp khoảng 3 phút thì tắt bếp thêm mùi tàu thái nhỏ vào, múc ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm,

Canh khoai sọ nấu lạc một món canh chay ngon đặc biết rất bổ dưỡng