Làm sốt mayonnaise chay từ đậu phụ

Nguyên liệu

• Đậu phụ non: 250 gr
• Nước cốt chanh: 1 thìa canh
• Muối: ½ thìa cafe
• Mù tạt vàng: 1 – 2 thìa cafe
• Dầu oliu: 2 thìa canh

Làm sốt mayonnaise chay từ đậu phụ

– Đậu phụ rửa nhẹ nhàng bằng nước sạch. Sau đó tráng lại đậu phụ qua nước đun sôi để nguội để đảm bảo vệ sinh.

– Cho đậu vào cối xay, xay nhuyễn.

– Cho tiếp nước cốt chanh, mù tạt, muối, dầu oliu vào cối, xay cùng đậu. Bạn nên cho từ từ, vừa xay vừa nếm thử để có hương vị vừa miệng. Xay đến khi hỗn hợp thật nhuyễn, mịn giống như kem là được.

– Nếu muốn ăn ngay, bạn múc hỗn hợp đậu phụ xay ra chén nhỏ hoặc cho trực tiếp lên món ăn. Nếu không, bạn cho đậu xay vào hũ, lọ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong khoảng 1 tuần.